KILMORE Trackside has been named the best sports club in Victoria to satisfy your sweet-tooth after enjoying a fine meal.
Trackside chef Steve Collins and sous chef Aaron King were awarded best dessert for their spiced poached William pear with citrus syrup and spun sugar at the 2009 Clubs Victoria Chef’s Table awards.
The awards encourage chefs from community clubs throughout the state to excel their skills to create a delicious dish for under $18.
This year’s second annual Victorian Chef’s Table finals saw thirteen clubs turn up the heat in the kitchen to showcase the skills of their chefs.
The competition ended in June with Trackside finishing second overall and qualifying as finalists in six of seven fields of excellence.
The quality and creativity of the dishes produced by Aaron and Steve throughout the competition impressed Chief Judge Erwin Nett from William Angliss Institute of TAFE.
"I observed a real team spirit in each club and the chefs received great encouragement and support from their managers.
"The high level of professionalism and the expertise of Steve and Aaron were most impressive.
"The well-worded menu promised and delivered an amazing variety of textures and exquisite flavours using a variety of cooking methods across the three courses," he said.
Kilmore Trackside thanked district sponsors of the Chef’s Table event and congratulated Steve and Aaron on their excellent effort.
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Trackside tops dessert menu
